Mein Vividus International Praktikum in Helsinki / Finnland

Mein Praktikum fand vom 04.03.2024 bis zum 28.06.2024 in einer Bäckerei und Konditorei in Helsinki statt. Hier war ich in der Produktion der Konditorei tätig und habe an allen Posten mitgearbeitet.

An meinem ersten Arbeitstag hatte ich zu Beginn ein Gespräch mit dem Betriebsleiter der Produktion über meinen Lebenslauf und beruflichen Werdegang. Im Anschluss daran hat er mir einen Spind mit meiner Arbeitskleidung zugewiesen, mir alle Räumlichkeiten gezeigt und mich den Kollegen vorgestellt.

Von der angeblichen Zurückhaltung der Finnen habe ich nichts gespürt. Im Gegenteil, sie haben mich sehr freundlich aufgenommen und sich erkundigt, was mich nach Finnland geführt hat.

Ich hatte jederzeit einen Ansprechpartner in der Firma und meine Fragen wurden beantwortet. So fand ein schöner Austausch über die jeweiligen Produkte oder Herstellungsweisen statt.

Im Laufe meines Praktikums habe ich verschiedene Torten, Desserts und sonstige Gebäcke kennengelernt und von Grund auf hergestellt oder den Herstellungsprozess begleitet. Zu meinen Aufgaben gehörten beispielsweise das Einsetzen verschiedener Torten und Desserts oder das Dekorieren und Verpacken. Hierbei konnte ich meine Fähigkeiten verbessern, mein Wissen erweitern und Neues lernen. Neu für mich waren die veganen Torten und Desserts. Diese Produkte waren nicht Teil meiner vorausgegangenen Ausbildung und somit sehr interessant für mich. Des Weiteren waren viele Produkte laktosefrei oder auch glutenfrei. Diese Intoleranzen sind wohl in Finnland weit verbreitet. Das ist mir auch in den Supermärkten aufgefallen, wo viele laktose- oder glutenfreie und vegane Produkte angeboten werden.

Jeder Arbeitstag begann mit einem Teammeeting, bei dem der Abteilungsleiter die anstehenden Aufgaben verkündet und zugeteilt hat. Die Teams waren meist unterschiedlich besetzt, sodass jeder alles beherrschte. Zu Anfangs wurde für mich auf Englisch übersetzt. Im Laufe der Zeit kannte ich die Produkte und habe so viel auf Finnisch verstanden, um zu wissen, welche Werkzeuge oder Zutaten benötigt werden. Ich habe gelernt die Rezepte auf Finnisch zu lesen und habe mir von den Kollegen die Arbeitsschritte erklären lassen. So wurde einem Team zugewiesen und arbeitete die Aufgaben des Tages ab. Außerdem habe ich in verschiedenen Schichten (früh / spät) gearbeitet und konnte alle meine Kollegen kennenlernen, mich fachlich austauschen, neues lernen und die ganze Bandbreite miterleben. Teilweise habe ich einzelne Kundenbestellungen die später eintrafen, selbstständig bearbeiten und mein Team vollwertig unterstützen können.

Da es sich um einen Großbetrieb mit vielen Filialen in Helsinki handelt, war die Produktionsmenge teilweise entsprechend hoch. Das kannte ich so vorher nicht. Trotz der Betriebsgröße werden die Produkte, mit Unterstützung von Maschinen, in Handarbeit hergestellt. Das Einstreichen, Überziehen, Ausgarnieren, Dekorieren und die Herstellung von Dekorelementen erfolgten per Hand. Dies verleiht, obwohl in größerer Stückzahl hergestellt, jedem Produkt seine Einzigartigkeit.

Es hat mir Spaß gemacht als Teil des internationalen Teams mittendrin dabei zu sein und ohne Hektik oder Druck zu arbeiten und meinen Beitrag zu leisten.

Der respektvolle und höfliche Umgang miteinander, das Vertrauen, das mir entgegengebracht wurde, die vielen unterschiedlichen und zum Teil saisonalen Produkte, die betriebliche Organisation und so vieles mehr, haben mir sehr gut gefallen. Vielen Dank an dieser Stelle an die Firma und Vividus International für diese tolle Erfahrung!

In meiner Freizeit habe ich Helsinki zu Fuß, mit den öffentlichen Verkehrsmitteln oder dem Fahrrad erkundet. Es gibt viele Parks und Grünanlagen und auch die Inseln um Helsinki haben landschaftlich einiges zu bieten. Meine Wohnung lag strategisch perfekt. So hatte ich Haltestellen aller öffentlichen Verkehrsmittel direkt vor der Türe. In der Nähe waren meine Arbeitsstelle, der Freizeitpark, der Zoo, verschiedene Parks, Einkaufsmöglichkeiten und mehr. Außerdem lernte ich viele junge Leute aus der Community kennen, mit denen ich auf der Dachterrasse grillte, in der Gemeinschaftsküche Zeit verbrachte oder einfach in der Sauna und im Spa-Bereich entspannte.

An den Wochenenden bin ich oft in den umliegenden Nationalparks wandern gegangen, weil die Landschaft dort abwechslungsreich und wunderschön ist. Es hat mir gut gefallen, eine Stadt aus dem Winterschlaf erwachen und erblühen zu sehen und die verschiedenen Jahreszeiten und die ganztägige Helligkeit zu erleben.

Ich kann Helsinki als schöne, abwechslungsreiche, grüne und vor allem sichere Stadt wärmstens empfehlen. Und auch das Auslandspraktikumsprogramm kann ich bestens empfehlen. Man sammelt Erfahrung, lernt neue Leute, Sprachen und Gepflogenheiten kennen und hat eine super Zeit.

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