Erfahrungsbericht von Laura
vom 01.Mai 2023 bis 04. August 2023 in Oslo

Nach Abschluss meiner Ausbildung zur Konditorin wollte ich unbedingt mein Wissen vertiefen und internationale Produkte und Herstellungsweisen kennenlernen. Die Möglichkeit, ein 3-monatiges Praktikum zu absolvieren, bot sich mir als perfekte Gelegenheit dafür an.

Am 01. Mai ging es für mich los nach Oslo, Norwegen. Der Flug und die Weiterfahrt mit dem Zug in Richtung Oslo Zentrum verliefen reibungslos, was mich sehr erleichtert hat, da ich doch schon ziemlich aufgeregt und nervös war. Vorab der Abreise hatte ich das große Glück, auf der norwegischen Seite finn.no eine WG gefunden zu haben, in der ich mit 2 norwegischen Mädchen wohnte. Die Wohnung war mit allem Nötigen eingerichtet und zentral im wunderschönen Stadtteil Grünerløkka gelegen. Mein Praktikumsplatz war mit dem Bus in ca. 30 Minuten zu erreichen.

Mein Praktikum fand in einer renommierten französischen Patisserie statt, die für ihre Mischung aus klassischer französischer und moderner norwegischer Konditorei bekannt war. Vom ersten Tag an wurde ich herzlich vom Team empfangen, das mit dem Geschäftsführer und einer Auszubildenden ziemlich klein gehalten war.

Während meines Praktikums wurde ich in verschiedene Aspekte der Konditoreiarbeit eingeführt. Ich hatte die Gelegenheit, an der Herstellung von für Norwegen typische Sahnetorten, klassischen französischen Macarons, und Produkten der Viennoiserie, wie Croissants und Pains au chocolat zu arbeiten. Das Hantieren mit verschiedenen Zutaten und Techniken war äußerst lehrreich, aber auch herausfordernd. Meine Kollegen teilten ihr Fachwissen großzügig und erklärten die Wissenschaft hinter den Prozessen.

Die Norweger habe ich als freundliche, herzliche Menschen kennengelernt, die sehr stolz auf ihre Kultur und ihr Land sind. Das Leben in der Stadt habe ich sehr genossen, da Oslo als Hauptstadt nicht zu groß ist, man aber trotzdem jeden Tag etwas Neues sehen und entdecken kann. Es gibt zahlreiche interessante Museen, großartige Restaurants und Bars und die Natur ist atemberaubend schön. Mit der Fähre habe ich wunderschöne, idyllische Inseln besucht und bei gutem Wetter in Parks gegrillt und die langen Sommerabende genossen.

In den drei Monaten habe ich nicht nur meine handwerklichen Fähigkeiten verbessert, sondern auch meine sprachlichen und soziale Kompetenzen. Die Fähigkeit, sich in einer neuen Umgebung zurechtzufinden, hat mein Selbstvertrauen gestärkt und mich gelehrt, flexibel, anpassungsfähig und mutig zu sein. Jede überwundene Hürde hat mein Selbstvertrauen gestärkt und mir gezeigt, wie widerstandsfähig ich bin.

Mein 3-monatiges Praktikum als Konditorin in Oslo war eine unvergessliche Erfahrung, die meine berufliche und persönliche Entwicklung nachhaltig beeinflusst hat. Ich habe nicht nur meine Backfähigkeiten erweitert, sondern auch wertvolle Einsichten in die Welt der französischen und norwegischen Konditorei gewonnen. Die Gastfreundschaft des Teams hat dazu beigetragen, dass ich mich wertgeschätzt und wohl gefühlt habe. Ich bin dankbar für diese Gelegenheit und werde die Erinnerungen und Erkenntnisse dieses Praktikums mein Leben lang schätzen.